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你需要这份水果购买攻略,零售十几元一斤

感叹苹果价格涨幅不小,最关心的问题只有一个——这个夏天,鲜菜鲜果价格上涨明显受到极端天气季节性因素的影响

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每经编辑:陈俊杰

一家超市的水果摊位。刘丽媛 摄

“三个水蜜桃18元”、“两个红心火龙果40元”、“半个西瓜80元”、“即便只买一个苹果也要10块钱”……在各种关于水果价格的吐槽中,夏天来了。

今年的水果价格,消费者觉得普遍偏高。水果涨价也直接反映在居民消费价格指数中。最新公布的统计数据显示,今年4月,CPI同比上涨2.5%,涨幅比上月扩大0.2个百分点。拉动4月份CPI涨幅上升主要因素有三类:猪肉、鲜菜和鲜果。

“最近苹果涨价很凶,近一个月已没有每斤6元以下的了,普通国产苹果大多数定价每斤7.9元、8.9元、10.9元。”南京市民方女士细心比较了各家水果摊、超市的水果价格后,感叹苹果价格涨幅不小。面对最近水果大面积涨价,有网友调侃说,自己已从追求“车厘子自由”降级到了追求“苹果自由”。

根据中国农业信息网的数据,苹果均价已经创下近10年新高,除了苹果之外,同样创下近几年来价格新高的还有西瓜、梨、柑橘等等。有网友开玩笑说,曾几何时,车厘子曾经阻挠大伙儿通往水果自由之路,如今,就连苹果和梨这样以往价格亲民的水果都成了拦路虎。

5月15日,国家统计局回应水果涨价问题时表示,鲜菜鲜果价格上涨明显受到极端天气季节性因素的影响,这种季节性的短期冲击不具有持续性,鲜菜鲜果的价格也同样不会持续位于高位。

面对“苹什么”这种状况,多家电商平台则发力,在“平价水果”方面展开比拼,纷纷出招。

水果为什么这么贵?国家统计局新闻发言人刘爱华给出的解答是:“鲜果价格明显受到极端天气因素的影响,这些季节性的短期冲击不具有持续性。”但对于普通消费者而言,最关心的问题只有一个——这个夏天,我们还能不能愉快地吃水果了?

《每日经济新闻》记者近日在采访中发现,除去极端天气的影响,产业链各环节中都存在导致价格大幅波动的因素,可见的是,产供销等各环节主体正在寻找一条可闭环的供求生态链。

“苹什么”今年批发价涨幅超20%

带着这个问题,每日人物探访多家水果店和北京新发地一级水果批发市场,不仅找到了水果涨价背后的秘密,还一并找到了那个答案——几乎所有的水果都在涨价,怎么才能吃到性价比高的水果?

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昨日,记者走访了南京几家农贸市场与超市,发现近来水果价格确实比较高。水果价格急剧上涨,竟然比猪肉价格还要高?在南京江宁大学城上学的小薛表示,“现在,1斤苹果竟卖到了8块钱!上次我去超市本来想买点苹果带回去,但看到价格,只能默默地买两根黄瓜啃了”。

文 | 易方兴

苏宁易购南京总部苏宁小店内水果柜台 每经记者 张韵 摄

“最贵的是车厘子,70元1斤;樱桃1斤45元;山竹1斤25元;1个7斤的榴莲,能卖到200多块钱。”一家水果店老板称涨价最明显的是苹果:“今年,个大的苹果差不多得卖到五六块钱一个。”面对水果的涨价,部分老板称,现在进价就贵。一家水果店的女服务员说,供不应求是此次苹果、梨等水果涨价的最主要原因。“我们去进货,那里的苹果就少。听说产地那里好像是因为天气原因,闹了虫灾。”在超市卖水果的黄大叔这样告诉记者。

编辑 | 金石

苹果和梨子涨幅较大

昨天,记者在南京应天大街一家华润苏果超市看到,超市里最便宜的苹果注明了“苏果基地直供”字样,价格是6.98元一斤,其他苹果,根据果径大小和产地的不同,价格都在8.98元以上。“4月上旬还正常,4月下旬开始,涨价非常明显。”超市工作人员告诉记者。

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不可否认的是,近年来水果消费结构发生明显变化是导致水果价格整体上涨的原因之一。苏宁易购大数据显示,在其4月1日至5月15日的水果整体销售中,国产水果和进口水果比例为2:8,其中国产水果销量增长144%,进口水果销量增长384%。

“与往年相比,今年水果价格总体都呈上涨态势。”南京农副产品物流配送中心综合办公室工作人员王瑞说,去年苹果、梨等大众水果减产严重,苹果、梨是储存期长、消费者选择多的“保底水果”,价格上涨后,势必对其他水果价格造成影响。

苹果

相关分析人士指出,“精品水果”进入大众生活后使消费品质和档次得到不断提升,一定程度上推动了市场价格的上行。

王瑞说,相同品质的苹果,目前批发价每斤比去年同期上涨一元到两元,以90标准果为例,现在批发价约为每斤5.5—6元,而去年同期每斤约为4.5—4.8元,涨幅超过20%。与苹果类似,目前梨的批发价也比去年上涨了近20%。

中国人酷爱吃水果,尤其是苹果。全世界种苹果树最多的是哪个国家?中国。全世界吃苹果吃得最多的是哪个国家?还是中国。一年有超过3000万吨苹果进入了中国人的肚子,就连西方的平安夜到了中国也无法摆脱苹果的影响。

但今年水果价格波动有其特殊性,普涨程度更是让消费者大感意外。苏宁快消集团线上超市公司总裁助理程博旭向《每日经济新闻》记者表示,极端天气带有一定的偶然性,不代表价格波动的常态,“但需要我们关注到一个客观现象是,不仅消费者得不到实惠,在田间地头的果农也难以谈到称心的成交价格”。

最近热销的荔枝,同样存在因减产而涨价的问题。记者了解到,由于去年是荔枝丰产的“特大年”,荔枝树营养消耗大,今年荔枝产量回落,价格也有所上涨。眼下海南荔枝销售进入尾期,广东荔枝开始上市,批发市场最常见的8斤泡沫标准箱荔枝售价在120元左右,而去年同期8斤标准箱荔枝的价格大概是80元,价格上涨达50%。

以往,苹果这种不分地域、阶层的“国民水果”通常都以稳定见长,产量稳定、销量稳定、价格稳定,而这一次,苹果率先涨价了。

甘肃省天水市的苹果园主刘先生告诉记者,虽然目前果价高企,但对产地果农的盈利影响不大,反倒是去年果园还亏了十多万元。刘先生说,去年苹果花期遭遇霜冻天气,苹果产量少、品相差,到成熟时给经销商的价格是每斤1元多,比前年还低,一般来说每个苹果的种植成本也需要1元左右。

秋天新果上市后才有可能降价

5月24日,中国农业农村部检测的重点农产品批发价显示,涨幅排名前五的农产品里,只有富士苹果一种水果,其余四种都是蔬菜。整体来看,今年,苹果的价格已经连续九周上涨,比去年上涨了一半多。

“这说明产业链其中的中间环节太复杂,存在可以压缩的加价空间。”程博旭进一步表示。实际上,不仅是上游生产者和终端消费者,中间环节的经营者们也备受成本上涨压力。5月20日中午,《每日经济新闻》记者走访了上海市农产品中心批发市场进一步了解情况。

苹果和梨的价格提高了,能不能用其他的水果代替呢?王瑞坦言,苹果和梨都是消费者吃得比较多、替代性比较差的水果,“大众情人”的地位很难有其他水果可以代替。而且,近期国产橙已经下市,进口橙价格虽然一直比较稳定,但相对价格较高,比如美国橙一箱的价格在380-390元之间,西班牙橙的价格在每箱160-180元之间,显然也不够“亲民”。

在北京五棵松附近的一家水果店里,红富士苹果卖12块钱一斤。前来买苹果的三个人都感叹“太贵了”,店主则回答“还得涨”。他预计苹果能涨到15块。而在一些精品水果超市,优质的苹果价格更高,在安贞桥附近一家大型超市里,特级红富士卖19块钱一斤,一般买一个大苹果就需要10块钱。

“今年水果价格都涨得厉害,前段时间水仙芒三天涨了4元/斤。”水果分销商林女士告诉记者,目前涨价最厉害的水果是相对平价的苹果和梨子。

那么,苹果、梨的价格短期内能够降下来吗?据了解,目前市面上的苹果、梨都是冬储果,今秋新果上市前,随着库存量越来越小,价格可能还会提高。王瑞表示,9月底嘎啦果、红将军等苹果开始上市,不过新上市的苹果口味较为酸涩,11月以后,口感好的苹果才会大规模上市。不过,到那时候苹果的价格能不能降下来、能降多少,还要看今年的产量如何。

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以上农批最便宜的砀山梨为例,去年砀山梨批发价为1元/斤左右,今年直逼6-7元/斤;一般富士苹果的批发价格往年在每斤3元左右,今年批发价一般要8-9元/斤,“好点的甘肃、陕西一带的苹果,今年每斤都要10元以上了。”林女士称,从事水果批发十几年来,这是苹果和梨子等水果首次飙升到目前价位区间。

王瑞告诉记者,储存越久,产生的成本就越高,目前苹果的批发价每周会有一两毛的涨幅。零售商可能更倾向于每次涨幅大一些,避免频繁调整价格,不一定与批发价同步。

2019年5月,北京某超市的苹果价格。 图 / 视觉中国

多因素推高水果价格

今夏“西瓜自由”基本能保证

红富士苹果涨价,最直接的原因是天灾导致的减产。陕西和山东是中国苹果产量排名第一第二的省份,共同让中国成为了全世界吃苹果、种苹果最多的国家。

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不少市民都注意到,最近市面上的西瓜似乎也比往年贵一些。让人欣慰的消息是,目前上市的都是高档瓜、头茬瓜,因此价格较高,随着本地瓜大量上市,西瓜的价格很快就会下降,今年夏天,实现“西瓜自由”不成问题。

陕西洛川的马朱强已经种了20多年苹果,在2018年4月6日,他种的苹果“遭到了20年没有见过的寒潮。”之前由于长期30多度的高温,苹果花大量提前开放,而到了4月6号,气温骤降至零度以下,苹果花遭遇了灭顶之灾。

上海市农产品中心批发市场内水果代销商摊位 每经实习生 郑洁 摄

王瑞说,目前市面上较多的西瓜是来自云南的8424、麒麟瓜等高档瓜,价格在4.5元—5元/斤之间,与去年相比也有小幅度上涨。不过,最近安徽、东台等地的大棚瓜也已经上市,头茬瓜批发价在每斤2元左右,与去年价格差别不大。由于西瓜产地较多、种植面积大,价格相对平稳,端午节以后,一般批发价会降到每斤1元。河南等地的大田瓜全面上市后,批发价会降到每斤几毛钱。七八月份又有东北瓜上市,持续到立秋,西瓜的批发价都会在每斤1元左右。

他用“绝收”来形容地里的情景。到了苹果收获季,他家10亩苹果地几乎绝产。他不得已跑到西安去打零工。

问及水果普遍涨价的原因,另一位从事水果分销的吴女士表示,主要由于去年水果产量少所致。据吴女士介绍,涨价从今年春节后就开始了。“现在所售的苹果和梨是去年的果实经冷藏后出售的,去年北方在果树开花时遭遇霜冻天气,南方在果树结果时遭遇台风灾害,导致水果大量减产,同时其他未受灾的水果价格也跟随上升”。

电商发力

产量的下降直接导致收购苹果也变成了一件难事。测量苹果大小有一个圆形的标尺,最大的圆是85毫米,其次是80毫米,接着是75毫米、70毫米。只有直径超过80毫米的苹果才有算做一级果的资格。除此之外,一级苹果的红色面积还需超过80%,甜度要达到13%以上。

记者了解到,整体来看,受主产区大范围冻害影响,去年保守估计全国苹果减产25%左右,梨减产20%左右,导致商户库存量大幅下滑,拉高了苹果和梨的价格。且今年进入4月份以来,天气迅速变热,导致水果的需求量陡增,价格居高不下。

绕开中间商,消灭差价 直闯种植地“抢果”

“达标不容易,通常,许多果园只有一半的苹果能达到这个标准,而去年的倒春寒则让这个比例又下降了一半。”苹果收购商陈强胜逛过的果园数以千计,他喜欢抽烟,一根香烟的长度是8.4厘米,苹果成熟之后,他拿香烟横过去一比,发现绝大部分苹果都不达标。

此外,林女士还认为包装、人力、运输等成本的上升也是造成今年水果涨价的原因之一,“运输费年年都涨,摊下来水果也就贵了”。

记者了解到,面对不断上涨的水果价格,各类电商平台纷纷表示,当前已绕开“中间商”,直接到达直采地选定水果。

从采摘算起,苹果还要经过九个阶段才能进入消费者口中,分别是产地代办、采摘、选果、倒运、加工、产装、长途运输、批发市场交易、零售。每经过一个环节,价格都要增加一些。去年,陈强胜以5块钱/斤的价格收了一些精品红富士,到了新发地,成本已经涨到了每斤6块。“还有一些经销商现在还不卖,依然捂着,想等着再涨高一点再卖,因为市面上苹果也不多了。”

在传统水果供应体系中,水果从产地运到批发市场,再分销至各大商超和零售卖场,水果代销商作为平台方赚取佣金,他们手握零售商渠道,但不参与水果采摘、运输、仓储、定价等环节。在上农批的水果交易现场,定价权掌握在从果农手中直接进货的经销商手中。

一位批发商在接受记者采访时表示,以前直采的企业多数是大型商店超市,但随着电商崛起,很多经营生鲜的电商也开启了这些模式。当前,拼多多和苏宁拼购都表示加大了产地直采,降低水果价格。拼多多和苏宁拼购还强调,已在全国多地实现“产地直采直发”。苏宁拼购称:目前直采基地和品种有湘西猕猴桃、四川丑橘、茂名荔枝火龙果、烟台樱桃、福建柚子、陕西苹果等,通过这种原产地直采,至少降低30%的成本,可以把优惠都让利给消费者;此外,与拼多多扎根中国农村不同,苏宁全球布局,泰国榴莲、越南火龙果、菲律宾香蕉等,可实现“72小时内从树上到达消费者手中”。

目前,市面上的苹果基本都来自去年,而今年的苹果还未采摘,正处在供货不足的时间点。红富士一级苹果在新发地的批发价格已经超过了8块钱,陈强胜说,苹果最终到了超市价格还要翻倍。

浙江台州的水果经销商顾先生向《每日经济新闻》记者表示,定价是由市场运行规律决定,一般来说批发价比收购价高2-3元左右。以枇杷为例,目前平均枇杷批发价为10-13元/斤左右,而从果农手中收购的价钱约为8-10元/斤。

苏宁介绍,原产地直采方式,是与当地政府、大型果园、行业协会签订采购合同,直接买断式承包下整个果园,提前锁定全年产出的水果。这样就可以保证在市场上水果价格上涨时,仍能保持相对稳定的价格。

目前看来,等到苹果降价的唯一办法就是等到今年10月新苹果大量上市。此外,还有一个办法能吃到便宜的苹果——改买小苹果,或是形状不那么圆的苹果,毕竟,一级苹果和三四级苹果的价格差距在一倍以上。按照果农马朱强的经验,“只要品种一样,其实个大个小吃起来差不多。”

“但水果价格上涨与中间商收益增长并不具有正相关的关系。”顾先生针对外界普遍认为的行业高利润表达了自己的看法:“我们只能采取薄利多销,盈利多的话还是要水果便宜,不然将面临滞销带来的直接损耗”。

来自天猫方面的消息称,海南果农通过聚划算,让优质的荔枝实现产地直供,通过聚划算的效应,孵化品牌,进行标准化生产,让消费者和农民都得到实惠。

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供应链诸多问题需改进

电商获资本加持

西瓜

对于后期果价走势,市场主体一致认为,目前高企的情况不会成为常态。水果经销商周小姐表示,目前所售苹果等均为去年冷藏果品,等到今年新鲜水果上市时,价格应该会有较大回落。甘肃苹果园主刘先生表示,目前来看苹果长势良好,不出意外今年将是丰收之年,等到苹果上市时价格区间会趋向合理。

快速赢得用户

中国不仅是全世界吃苹果最多的国家,也是全世界吃西瓜最多的国家。联合国粮食及农业组织统计,中国以不到全世界20%的人口,吃掉了全世界60%以上的西瓜,是名副其实的“吃瓜大国”。

尽管水果价格具有周期性,但如何优化产业链各环节中导致价格大幅波动的因素,一直是业内加码布局的重中之中。经济学家宋清辉向《每日经济新闻》记者表示,目前各市场主体正在通过发展现代农业、广泛应用现代科学技术等措施,提高应对自然灾害的能力,来改善水果靠天吃饭导致减产的问题。

此外,随着巨头入场、资本扎堆,电商们都在大力烧钱揽客。在水果涨价期间,通过补贴平抑水果价格,经营生鲜的电商反而快速赢得用户。

今年,西瓜价格同比上涨了30%。国家统计局的数据显示,西瓜的涨价幅度排在苹果之后。

记者注意到,阿里云AI技术种植的农产品已登陆淘宝吃货频道,如今阎良甜瓜的生产过程可以有效实现数字化——无论是测土、育苗、移栽、开花、结果,农民用手机就可以精确了解到浇水、施肥、授粉、缠蔓等耕作信息,确保最佳的采摘时间。

扬子晚报记者看到,A股市场上,果蔬概念股宏辉果蔬亦随之大涨。Wind数据显示,宏辉果蔬4月30日至5月17日大涨73.57%,成交额于5月17日达到历史高位8.17亿元,占流通市值的43.37%。

这可急坏了吃瓜群众们。朝阳区亚运村的刘根生大爷每天一般要花30块钱买点水果和蔬菜。往年30块钱买一个西瓜绰绰有余,多的钱还能买点菜,但这个月,他每次只买半个瓜。在安慧桥东口,常常有一个榨西瓜汁的小贩现场鲜榨西瓜汁卖钱,以前的价格是每杯5块钱。这次西瓜涨价之后,他因为利润太低改行卖起了烤冷面。还有一些吃瓜群众专门跑去海底捞吃火锅,因为那里有免费的西瓜。

宋清辉进一步表示,目前在水果供应链中还存在诸多问题需要改进,例如物流运输、人工等综合成本上涨推高了水果价格。南京大学教授朱虹同样表示,水果在整个流通过程中属于劳动力密集型行业,人工成本年年增加,物流成本也较高。

(郭美宏 刘丽媛 李冲)

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针对这种情况,记者注意到越来越多的生鲜电商下到田间地头买断承包。

今年北京某超市的西瓜价格。 图 / 视觉中国

5月15日,拼多多宣布将采取大规模补贴的方式平抑水果价格,同时强调将加快水果“产地直发”速度,绕开大的批发囤货环节,最终实现水果价格对标过去半年中的低价区间。

被称为中国西瓜之乡的北京大兴也盛产西瓜,但很可惜,大兴的京欣一号西瓜还没大量上市,天就已经热起来了。如今,在新发地批发市场的西瓜区,批发的主要是产自南方温室大棚种植的西瓜。

每日优鲜相关负责人向记者表示,近阶段其APP上的水果价格没有明显增长,原因是平台中90%的水果是从产地直采,不经批发商拿货,近期水果价格的波动对其营收不造成太大影响。

从江苏来的瓜贩子刘建明坐在自家的卡车前,前面的桌子上摆了个样品西瓜。天热,他渴得很想吃一口自家的样品西瓜,但西瓜价格上涨,他忍住了。不光他自己不吃,他也不舍得让过来买瓜的人吃,“我的瓜保甜,你吃可以,但吃了必须买”——在往年西瓜价低的时候,他都是主动招呼人过来吃,而且是整块的递过去。

而对于水果产业链中存在的供需双方信息不对称问题,宋清辉表示可以通过“云端”提高交易效率,降低企业的经营成本,进而降低价格大幅波动的可能。

刘建明说,“今年由于春节后持续阴雨,我们当地的瓜农不得不在2月份进行补苗,导致西瓜减产了20%,并且上市晚了十天。”好在,他的瓜销量不错,4块3一斤的麒麟西瓜很快就卖光了一车,赚的钱比去年翻番,他笑容满面地总结,“水果行业就是这样,丰收了反而有可能亏,减产说不定能赚。”

对此,苏宁拼购总经理张奎对《每日经济新闻》记者说,过去拼基地的经验让我们在拼拼农庄的建设中更加注重生产和供求的关系,“我们的做法是以数据指导生产,反推市场需求,打通供应全链条”。

事实也是如此。

“我们发现,农庄的运营者更需要的是平台给他们提供相应的数据,让他们判断市场上需要什么,让他们知道生产什么以及生产多少,通过这样的动作让生产更符合市场的调性。”张奎进一步表示。

2015年时,我曾经前往大兴庞各庄报道当地西瓜丰收却滞销的状况,当时,京欣西瓜6毛钱一斤,瓜农甚至都把瓜摆在了马路两旁,见到人就问“要不要瓜”,我去地里现摘了个最大的西瓜才花了5块钱。在这之后,基本上每年西瓜都不太好卖。中国之声《新闻纵横》报道,2017年在河南濮阳的西瓜产区,西瓜供大于求,收购价只有3毛钱一斤。而到了去年的6月,在山东的西瓜产区,连续暴雨导致西瓜运输不畅,山东瓜农的西瓜以每天1毛钱的速度下跌,最后跌到了4毛钱一斤,有的卖不出去烂在了地里。

不仅如此,还可以在线上采用预售与现货相结合的方式平衡供求之间的矛盾。程博旭认为,这是一种可行的销售策略,“这有助于电商平台降低存储损耗和减少销售周期,将顾客需求最大程度地反应给供给端,提升效率”。

今年,吃了好几年便宜西瓜的人们,终于被西瓜将了一军。好在,待6月份西瓜大量上市之后,西瓜的价格将会下跌。

说到底,无论是电商平台还是实体商超,能够提供好商品、好价格、好服务的最大内生动力是依靠企业整个大生态的赋能,生鲜产业发展到最后实际上供应链的竞争。”张奎说。(实习生郑洁对本文亦有贡献)

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同步播报:水果涨价让行业上市公司受益 这种逻辑成立吗

每日经济新闻

在各类水果市场中,苹果都是当之无愧的“水果之王”——作为指标性水果,它的价格上涨也会拉动其他水果的上涨,比如梨。人们可以用吃梨来取代吃水果,但是,当选择梨的人越来越多时,梨的价格也会上涨。

目前,今年的梨还未上市,人们吃到的都是去年的冷藏梨。农业农村部信息中心数据显示,去年五月份,鸭梨的批发价是3.57元每斤,而到了今年5月份,涨到了7.25元每斤。但在这一轮价格上涨中,梨农并没有赚到钱。

梨农王景阳一家在河北深州种梨已有二十余年,他说,近五年,梨的价格都不高。最便宜的时候,梨的地头收购价只有五毛钱一斤。去年,河北的梨在只有枣子那么大的时候遭遇了冰雹,产量降低,按说收购价会上涨,但事实并非如此。

真正赚到钱的是以低价收梨、又在批发市场高价出货的梨贩子。在新发地早晨8点,河北的皇冠梨经销商老周已经趁高价卖完了自己最后的10吨梨。他分析,因为多年来梨的价格一直低迷,导致水果商也不敢在地头高价收梨,“我们收2块钱一斤已经算高的了,但今年多种水果产量都意外的低,共同拉高了梨的价格。”因此,种梨的农民还是以低价卖梨,而在批发环节,梨价突然飙高,梨贩子借机大赚了一笔。

而在水果超市里,消费者们最终面对的是经过了层层涨价的梨。在5月20日北京东三环金台夕照附近的一家水果店,皇冠梨卖10元一斤,上边标注的产地正是河北深州。而摆在皇冠梨旁边的是新疆库尔勒香梨,卖到了12元一斤。库尔勒香梨协会的数据显示,
2018年当地香梨减产达70%以上,物以稀为贵,才导致价格暴涨。还有些不法商贩看到库尔勒香梨价格高,甚至拿别的梨冒充库尔勒的香梨放在市场上卖。

所以,如果你想在北京买正宗的库尔勒香梨,一定也要学会辨别。正宗的库尔勒香梨个头小,闻起来会有香味,并且皮薄果汁多,并且库尔勒香梨的果蒂会带走果肉。

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樱桃

在年轻人群体中,樱桃这样的网红水果正逐渐取代苹果、西瓜、梨这种传统水果,尤其是产自智利的车厘子。车厘子音译自cherry,其实就是樱桃。

如今,在中国,喜欢吃车厘子的人正越来越多。在亚运村的嘉果一品水果超市,店员刘丽发现近两年,主动选购苹果和梨这样传统水果的20岁左右的年轻顾客越来越少,“年轻顾客明显对车厘子、芒果、火龙果这样的水果更感兴趣。”

去年,中国一年吃掉了20万吨智利车厘子。巨大的消费量使得价格上涨,间接的养活了50万智利果农。有一家叫做COPEFRUT的智利公司,多年前只是个种樱桃的农舍,现在已经靠着出口车厘子成为了智利第二大出口公司。他们主要种植一款名叫Santina的樱桃,甜度超过了17%,中国人也把它称之为深红蜜糖。有一位在智利生活的抖音用户,在智利当地街上发现竟然都买不到大个的樱桃,因为智利人自己舍不得吃,都卖到了中国。

车厘子的走红也令国产的樱桃成了90后们最喜欢的水果之一。

现在,国产樱桃早已不是往年种毛樱桃、酸樱桃这种又小又酸的樱桃的年代了,好的国产樱桃并不输给进口车厘子。

红灯樱桃,这种最早上市的国产樱桃,基本上是目前市面上可以吃到的性价比最高的国产樱桃了。咬一口下去,脆甜中略带点酸味,个头比进口车厘子小。

在新发地,卖樱桃的有上百家经销商,但能称得上樱桃大王的只有刘文坡一人。他说,今年国产樱桃的价格平均上涨了20%,原因之一也是去年四月的倒春寒——去年5月,红灯樱桃最低只有9块钱一斤,今年的最新价格则是15块一斤。

国产樱桃中,还有另一种口感中几乎没有酸味、个头最大能长到18克的美早樱桃,是国产樱桃食谱中的进阶版,甜度最高能达到15%,已经不输给一些进口的车厘子品种。新发地一名山东的樱桃经销商说,今年5月初,一级美早樱桃的批发价涨到了55元一斤,“这只是批发价,”他强调,“到了零售端,价格通常还要加价40%。”

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单个售卖的车厘子。 图 / 新京报

人们说到“自由”这个命题时,常说起“车厘子自由”。只不过,在新发地,进口车厘子已经不是最贵的樱桃品种了,樱桃中真正的奢侈品是国产的佳红樱桃。这种个头巨大、颜色明黄的樱桃批发价达到了100元一斤。5月23日,在三元桥的一家超市里,我看到一盒国产佳红樱桃,一小盒售价是243元,里面只有30个,每个8元钱——可以买到一个涨价后的苹果。

好在,随着樱桃大量的上市,国产樱桃的价格会慢慢下降,因此喜爱吃樱桃的人不妨再等等。

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荔枝

随着夏日来临,一些应季水果也会相应上市,比如荔枝。

今年,早熟的荔枝品种“妃子笑”与去年相比价格差别不大,但真正喜欢吃荔枝的人都知道,“妃子笑”只是一个序曲,真正好吃的荔枝当属“糯米糍”和“桂味”,但一个不那么好的消息是——即将上市
“糯米糍”和“桂味”等荔枝的价格可能会吓你一跳。

广州的荔枝商赵海目前在新发地只卖“妃子笑”,批发价8块钱一斤,到了水果超市可能也不会超过15块钱一斤,他感叹说:“喜欢吃荔枝就趁现在多吃点吧,后面的荔枝可能就真的吃不起了。”

赵海说,今年“糯米糍”和“桂味”的真正上市时间要等到6月中下旬,这两种产自广州的着名荔枝在去年年底的时候遭遇高温天气,基本都不开花,“荔枝树都休眠了”。他对于这两种荔枝的产量十分悲观,“产量不到去年的20%,价格可能要涨到天上去了。”

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香蕉

有数据显示,对于吃水果这件事,中国人还需要继续加油——2018年时,农业部称,中国人均水果占有量131千克,居世界第一。但另一方面,中国人均水果消费量只有82千克,离发达国家人均105千克还有一段距离。

但现实中,几乎所有的水果都在涨价,人们不禁发愁——在如今的水果市场上,哪种水果性价比最高?关于这个问题,我们找到的答案是:吃香蕉。

在新发地香蕉区做热带、亚热带水果生意的周鑫说,香蕉主要就分为国产香蕉和进口香蕉。目前两种香蕉价格竞争激烈,共同导致今年香蕉几乎不涨价。

2018年,中国已经超越日本,成为菲律宾最大的香蕉出口国家。近三年来,中国每年进口香蕉数量正以两位数的速度上升。菲律宾统计局表示,去年菲律宾有116万吨香蕉出口中国,增幅高达56%。以至于菲律宾南部的棉兰老岛——“香蕉之乡”一位蕉农说,多亏了中国要他们的香蕉,不然他们的香蕉只能多到烂到地里了。

目前,在新发地,“国产香蕉价格涨了2毛,3块2一斤;进口香蕉反而跌了2毛,4块钱一斤。”周鑫说。

最后,让我们感谢香蕉,毕竟,在水果价格飙升的当下,它几乎以一己之力上力挽狂澜,守护着平民水果的底线,也捍卫着普通人“水果自由”的尊严。

图片 14文章为每日人物原创,侵权必究。”
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